Odoo für Lebensmittel Lebensmittel-ERP von Rohstoff bis Regal
Rezepturen, Chargen, MHD und Etiketten in einem System. Odoo verbindet Einkauf, Produktion, Lager, Webshop und EDI mit dem Handel – und zeigt bei einem Rückruf sofort, wer welche Charge bekommen hat.
- Chargen und MHD lückenlos rückverfolgen
- Rezepturen als Stücklisten mit Versionen
- EDI mit REWE, Interspar, MPREIS & Co.
- Über 30 Jahre ERP-Erfahrung
- Im Einsatz bei Tiroler Kräuterhof
- Persönlich aus Linz
Kennst du das aus deinem Betrieb?
Lebensmittel verzeihen keine Lücken. Rückverfolgbarkeit, Haltbarkeit und Kennzeichnung sind Pflicht – und trotzdem stecken die Daten oft in Excel, Papierlisten und drei verschiedenen Programmen.
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Rückruf: Wer hat die betroffene Charge bekommen?
Odoo verknüpft Rohstoff-Chargen mit der Fertigware und jeder Lieferung. Der Rückverfolgungsbericht zeigt Lieferanten und Abnehmer einer Charge – einen Schritt zurück, einen Schritt vor.
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Ware läuft ab, weil niemand das MHD im Blick hat
Je Charge speichert Odoo Ablauf-, Entnahme- und Warndatum. Mit FEFO reserviert das System beim Auftrag automatisch die Charge, die zuerst abläuft.
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Rezepturen in Excel, Kalkulation aus dem Bauch
Rezepturen werden Stücklisten mit Mengen, Arbeitsschritten und Kuppelprodukten. Odoo rechnet daraus Materialbedarf und die Kosten je Fertigungsauftrag.
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Bestellungen der Handelsketten werden abgetippt
Mit ACIS EDI kommen Bestellungen als EDIFACT oder XML direkt in Odoo. Lieferavis und Rechnung gehen elektronisch zurück, ohne Abtippen.
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HACCP-Nachweise auf Papierlisten im Ordner
Prüfpunkte bei Wareneingang und Produktion: Temperatur messen, Foto, Pass/Fail. Abweichungen erfasst du als Qualitätsmeldung mit Korrekturmaßnahme.
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Alle fünf Punkte löst Odoo in einem System.
Demo anfordern
Vom Rohstoff bis zur Auslieferung
So läuft ein typischer Auftrag bei Herstellern und Manufakturen in Odoo – jede Charge bleibt dabei vom Wareneingang bis zum Kunden nachvollziehbar.
Einkauf & Eingang
Rohstoffe bestellen, beim Eingang Charge und MHD scannen und die Temperatur prüfen.
Produktion planen
Fertigungsauftrag aus Rezeptur und Lagerstand. Fehlende Rohstoffe gehen in den Einkauf.
Herstellen & prüfen
Rohstoff-Chargen verbuchen, neue Charge vergeben, Prüfschritte am Tablet abhaken.
Etikettieren
Etikett mit GTIN, Charge und MHD als GS1-Barcode drucken – als PDF oder ZPL.
Verkaufen
Aufträge per EDI aus dem Handel, aus dem Webshop oder an der Kasse im Hofladen.
Liefern & abrechnen
FEFO-Kommissionierung, Lieferavis, Rechnung und Export an die Buchhaltung (BMD).
So sieht eine Charge in Odoo aus
Alles zu einer Charge an einem Ort: aus welcher Rezeptur sie stammt, wie lange sie haltbar ist, ob die Prüfung bestanden wurde und an wen sie ging. Das Beispiel zeigt eine Tee-Charge in einer Kräutermanufaktur. Tippe auf die Punkte im Beispiel.
Rezeptur mit Version
Die Rezeptur ist eine Stückliste mit Mengen und Arbeitsschritten. Änderungen laufen mit Odoo PLM über Versionen und Freigabe – du siehst, nach welcher Version die Charge gemacht wurde.
Haltbarkeit je Charge
Odoo rechnet Ablauf-, Entnahme- und Warndatum aus den Tagen am Artikel. Läuft eine Charge bald ab, kommt eine Warnung. FEFO sorgt dafür, dass sie zuerst das Lager verlässt.
Prüfung dokumentiert
Prüfpunkte in der Produktion fragen Messwerte mit Toleranz, Fotos oder Pass/Fail ab. Das Ergebnis hängt am Fertigungsauftrag und ist bei einer Kontrolle sofort griffbereit.
Abnehmer auf einen Blick
Der Rückverfolgungsbericht zeigt, aus welchen Rohstoff-Chargen die Ware stammt und welche Kunden sie erhalten haben. Bei einem Rückruf hast du die Liste sofort.
Funktionen im Überblick
Sechs Bereiche, eine Datenbank. Wähle einen Bereich aus.
Rezepturen und Fertigung
Rezepturen werden Stücklisten. Odoo plant Fertigungsaufträge, bucht Rohstoffe und rechnet die Kosten je Charge.
- Rezepturen mit Mengen, Einheiten und Arbeitsschritten
- Kuppelprodukte erfassen, z. B. Molke bei der Käseherstellung
- Rezeptur-Änderungen mit Versionen und Freigabe (Odoo PLM)
- Kosten je Fertigungsauftrag aus Material und Arbeitszeit
Chargen, MHD und FEFO
Jede Charge hat ihre Daten: Herkunft, Menge, Lagerplatz und Haltbarkeit. Das Lager arbeitet nach FEFO.
- Chargenpflicht je Artikel, Vergabe bei Wareneingang und Produktion
- Ablauf-, Mindesthaltbarkeits-, Entnahme- und Warndatum je Charge
- FEFO: zuerst wird die Charge mit dem frühesten Datum reserviert
- Lagerorte und Kühlzonen, Buchungen per Barcode-Scanner
Prüfungen und HACCP-Nachweise
Prüfungen laufen dort, wo die Arbeit passiert – am Wareneingang, in der Produktion und am Tablet.
- Prüfpunkte bei Wareneingang, Fertigung und Auslieferung
- Messwerte mit Toleranz, z. B. Kerntemperatur oder Feuchtigkeit
- Fotos, Pass/Fail-Prüfungen und Arbeitsblätter am Tablet
- Qualitätsmeldungen mit Ursache und Korrekturmaßnahme
Etiketten mit GS1-Barcode
Odoo liest und druckt GS1-Barcodes. So kommen GTIN, Charge und MHD ohne Abtippen aufs Etikett und ins System.
- GS1-Barcodes mit GTIN, Charge, MHD und Gewicht scannen
- Chargen-Etiketten als PDF oder ZPL für Etikettendrucker
- Chargennummern automatisch auf dem Lieferschein
- Zutaten und Allergene als Produktdaten pflegen und ausgeben
EDI mit Handelsketten
Bestellungen, Lieferavise und Rechnungen laufen mit ACIS EDI elektronisch zwischen dir und dem Handel.
- Bestellungen der Handelsketten automatisch als Auftrag übernehmen
- Lieferavis und Rechnung elektronisch zurücksenden
- Kundenpreislisten und Verpackungseinheiten wie Karton und Palette
- Laut ACIS bereits angebunden: u. a. REWE, Interspar, MPREIS, ALDI
Direktvermarktung online und im Hofladen
Webshop, Kasse und Lager teilen sich einen Bestand. Verkaufst du im Hofladen, sieht der Webshop das sofort.
- Webshop mit Lagerstand, Online-Zahlung und Versand
- Kasse für Hofladen und Markt, Waagen-Anbindung über Odoo IoT
- Abo-Kisten und wiederkehrende Lieferungen mit Odoo Abonnements
- B2B-Portal: Händler bestellen selbst und sehen ihre Rechnungen
Rückverfolgbarkeit nach EU-VO 178/2002
- Wareneingang mit Lieferant, Charge, Menge und Datum – automatisch bei jeder Buchung
- Warenausgang mit Abnehmer, Charge, Menge und Datum – ohne Zusatzliste
- Interne Rückverfolgung: welche Rohstoff-Chargen in welcher Fertigware stecken
- Rückruf: betroffene Kunden per Bericht finden, exportieren und informieren
ACIS-Zusatzmodule für Lebensmittel
Eigene Module von ACIS ergänzen den Odoo-Standard dort, wo dein Betrieb mehr braucht. Diese passen besonders gut:
Lass uns deine Abläufe ansehen
Wir schauen uns deine Rezepturen, Chargen und Kunden an und zeigen dir in einem Termin, wie das in Odoo aussieht – mit deinen Artikeln statt Musterdaten.
Häufige Fragen
Die Verordnung verlangt, dass du Lieferanten und Abnehmer deiner Ware kennst – einen Schritt zurück, einen Schritt vor. Mit Chargenpflicht speichert Odoo bei jedem Wareneingang, jeder Produktion und jeder Lieferung Charge, Menge, Datum und Partner. Der Rückverfolgungsbericht liefert diese Daten auf Knopfdruck, auch für die Behörde.
Zum Teil. Zutaten, Allergene und Nährwerte pflegst du als Produktdaten und gibst sie auf Etikett, Datenblatt und im Webshop aus. Eine automatische Nährwertberechnung aus der Rezeptur hat Odoo im Standard nicht. Ob du dafür eine Erweiterung oder eine Spezialsoftware brauchst, klären wir im Projekt.
Artikel lassen sich in Kilogramm führen und verkaufen. An der Kasse wird über Odoo IoT eine Waage angebunden; in der EU muss sie dafür geeicht und zugelassen sein. GS1-Barcodes mit Nettogewicht kann Odoo lesen. Stück und Gewicht parallel (Catch Weight) gibt es im Standard nicht – das prüfen wir bei Bedarf gemeinsam.